চলতি সময়ে সারাদেশে পেঁয়াজের লাগামহীন মূল্যবৃদ্ধিতে মানুষের ক্ষোভ যখন চরমে, ঠিক তখনই কুমিল্লা ও নারায়ণগঞ্জের পৃথক দুটি বিয়ের বৌ-ভাত অনুষ্ঠানে শুভেচ্ছা উপহার হিসেবে ‘পেঁয়াজ’ দেয়ার ঘটনা ঘটেছে। এতে অতিথিদের মাঝে বেশ হাস্যরসের সৃষ্টি হয়। এ নিয়ে ৩২ সেকেন্ডের একটি ভিডিও সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যম ফেসবুকে ছড়িয়ে পড়লে বেশ আলোড়ন সৃষ্টি হয়।
জানা যায়, কুমিল্লা সদর উপজেলার কালখাড়পাড় এলাকায় রিপন মিয়ার বাড়িতে ব্যতিক্রমী ওই ঘটনাটি ঘটে। পেঁয়াজ নিয়ে যখন চারিদিকে ‘পেঁয়াজ পেঁয়াজ, তুমুল আওয়াজ’, তখন ‘পেঁয়াজ’ উপহার দেয়ায় ওই এলাকাসহ দেশজুড়ে ঘটনাটি রীতিমতো সাড়া ফেলেছে।
গণমাধ্যমে প্রকাশিত খবরে জানা যায়, গত ১০ নভেম্বর বিদু্যুৎ বিভাগের কর্মচারী ও কালখাড়পাড় এলাকার হাজী আবদুর রহিমের ছেলে ইমদাদুল হক রিপনের বিয়ে হয়। গত ১৬ নভেম্বর দুপুরে তার বাড়িতে বৌ-ভাতের আয়োজন করা হয়। দুপুরে রিপনের তিন বন্ধু সহিদ, শিপন ও শাহজাহান ৫ কেজি পেঁয়াজ বাজার থেকে ১ হাজার টাকায় কিনে উপহার হিসেবে নিয়ে যায়।
রঙিন র্যাপিং পেপারে মোড়ানো ছিলো পেঁয়াজের বাক্সটি। তবে বাক্সের বাইরে থেকে পেঁয়াজ দেখার ব্যবস্থাও ছিল। তাই বিয়ে বাড়িতে যারাই এসেছিলেন তাদের সবার কৌতুহলী দৃষ্টি ছিল ওই বাক্সের দিকে। দিন গড়িয়ে বিকেলে অনুষ্ঠান যখন শেষ হয়, তখন বাক্স খোলার পালা। সবাই জানতো ভেতরে পেঁয়াজ তবুও বিয়ে বাড়ির কারও আগ্রহের কমতি ছিল না ওই বাক্স নিয়ে। বাক্স খোলার পর অনেকেই ব্যস্ত হয়ে পড়েন ভিডিও ও ছবি তুলতে।
কুমিল্লায় বিয়ের বৌ-ভাতে পেঁয়াজ উপহার দেওয়ার ঘটনার রেশ কাটতে না কাটতেই আবার নারায়ণগঞ্জে আরেকটি বিয়ের বৌ-ভাত অনুষ্ঠানে শুভেচ্ছা উপহার হিসেবে পেঁয়াজ দেয়া হয়েছে। পেঁয়াজ নিয়ে মানুষের ক্ষোভ যখন চরমে তখন বিয়ের অনুষ্ঠানে পেঁয়াজ উপহার আলোচিত ঘটনাই বটে। গত ১৬ নভেম্বর দুপুরে নারায়ণগঞ্জের দেওভোগের হৃদম প্লাজা কমিউনিটি সেন্টারে পিয়াস ও খাদিজার বৌ-ভাতের অনুষ্ঠানে এ ঘটনা ঘটে।
বৌ-ভাতের অনুষ্ঠানে বর-কনের হাতে পেঁয়াজ উপহার দেয়ার বিষয়টি সবার নজরে পড়ে। এ নিয়ে আলোচনা-সমালোচনায় মেতে ওঠেন সবাই। বন্ধুদের কাছ থেকে এমন উপহার পেয়ে বেশ উচ্ছ্বসিত বর-কনে।
লাগামহীন মূল্যবৃদ্ধিতে টক অব দ্যা কান্ট্রিতে পেঁয়াজ। প্রতিমূর্হুত পেঁয়াজ সংক্রান্ত নানাবিধ খবর চারিকিদে চাউর হচ্ছে। পেঁয়াজ নিয়ে বাহারি-রকমারি শিরোনামে বিভিন্ন গণমাধ্যম খবর প্রকাশ করছে। এক নজরে পেঁয়াজ সংক্রান্ত খবরের শিরোনাম পাঠকদের উদ্দেশ্যে তুলে ধরার মানসেই আজকের নিবন্ধটির মূল প্রতিপাদ্যের বিষয়।
বিভিন্ন গণমাধ্যমে প্রকাশিত খবরের কিছু শিরোনাম এখানে তুলা ধরা হলো- ১.ঘণ্টায় ঘণ্টায় বাড়ছে পেঁয়াজের দাম : অভয়নগরে প্রতি কেজি ২৬০ টাকা! ২. পেঁয়াজ ছাড়া তরকারি খাওয়ার পরামর্শ উপহাস : চরমোনাই পীর। ৩. সরকার নিজেই সিন্ডিকেট তৈরি করে পেঁয়াজের দাম বাড়াচ্ছে : ন্যাপ। ৪. তুরস্কসহ চার দেশ থেকে বিমানে আসছে পেঁয়াজ। ৫. পেঁয়াজ সিন্ডিকেট চিহ্নিত হলে তারা অবশ্যই সাজা পাবে : ওবায়দুল কাদের। ৬. ৬৪ টাকায় একটি পেঁয়াজ কিনলেন ছাত্রলীগ নেতা! ৭. কুড়িগ্রামে আধা মণ ধানেও মিলছে না ১ কেজি পেঁয়াজ। ৮. খুব শিগগিরই পেঁয়াজের দাম স্বাভাবিক হবে : তোফায়েল আহমেদ। ৯. ভোট ছাড়া নির্বাচন হলে পেঁয়াজ ছাড়া রান্নাও সম্ভব : গয়েশ্বর চন্দ্র রায়। ১০. পেঁয়াজ সিন্ডিকেটের সঙ্গে সরাসরি মন্ত্রী-এমপিরা জড়িত: বিএনপি নেতা রিজভী। ১১. ১৮০ টাকা কেজিতে পেঁয়াজ বিক্রি, দেড় লাখ টাকা জরিমানা। ১২. বিশ্বের কোন দেশে পেঁয়াজের মূল্য কত? ১৩. মিশর-তুরস্ক থেকে ৫০ হাজার মেট্রিক টন পেঁয়াজ আসছে : প্রধানমন্ত্রী। ১৪. তরকারিতে পেঁয়াজ খাব না, এই আমাদের নতজানু পররাষ্ট্র নীতি : ভিপি নুর। ১৫. এক পিস পেঁয়াজের দাম ৪৫ টাকা! ১৬. পেঁয়াজ সংকটের সমাধান কী? ১৭. ভারতে পেঁয়াজের কেজি ১০ রুপি। ১৮. শেখ হাসিনার বক্তব্যের পর পেঁয়াজ নিয়ে নতুনভাবে বিবেচনা করছে ভারত । ১৯. পেঁয়াজ রফতানি বন্ধ করে দিল ভারত। ২০. ভারতে পেঁয়াজের কেজি ১০ রুপি। ২১. শেখ হাসিনার বক্তব্যের পর পেঁয়াজ নিয়ে নতুনভাবে বিবেচনা করছে ভারত। ২২. পেঁয়াজ রফতানি বন্ধ করে দিল ভারত। ২৩. পেঁয়াজের ট্রিপল সেঞ্চুরির আতঙ্কে ক্রেতারা। ২৪. মিসর ও তুরস্ক থেকে বিমানে আনা হবে পেঁয়াজ : বাণিজ্য সচিব। ২৫. দাম বাড়ায় রাতে পেঁয়াজ ক্ষেত পাহারা। ২৬. ভোট ছাড়া নির্বাচন হলে পেঁয়াজ ছাড়া রান্নাও সম্ভব : বিএনপি নেতা গয়েশ্বর চন্দ্র রায়। ২৭. এক কেজি পিয়াজের দামে সাত কেজি চাল। ২৮. পেঁয়াজ আসছে প্লেনে চড়ে। ২৯. কার্গো বিমানে পিয়াজ আমদানির সিদ্ধান্ত। ৩০. পিয়াজের মূল্য বৃদ্ধিতে জড়িতদের বিরুদ্ধে অভিযান দাবি সংসদে। ৩১. যারা পেঁয়াজের দাম বাড়িয়েছে তাদের খোঁজা হচ্ছে : কাদের। ৩২. জরুরি ভিত্তিতে বিমানে আসছে পেঁয়াজ। ৩৩. সিলেটে ট্রাক ভর্তি পেঁয়াজসহ আটক ২। ৩৪. পেঁয়াজ এখন ২৬০। ৩৫. দেশের পথে ৫০ হাজার টন পেঁয়াজ, শিগগিরই দাম স্বাভাবিক হবে : তোফায়েল। ৩৬. পেঁয়াজ বিমানে উঠে গেছে আর কোনো চিন্তা নেই : প্রধানমন্ত্রী। ৩৭. পিয়াজের দাম বৃদ্ধির পেছনে ষড়যন্ত্র খতিয়ে দেখা হবে : কাল-পরশুর মধ্যে বিমানে পিয়াজ এসে পৌঁছবে : প্রধানমন্ত্রী। ৩৮. পেঁয়াজের ঝাঁজে নিম্নবিত্তের কান্না। ৩৯. বেশি দামে পেঁয়াজ বিক্রি করায় ১ লাখ টাকা জরিমানা। ৪০. মেহেরপুরে পেঁয়াজের কেজি ৩১০ টাকা ॥ ঢাকায় কেজি ২৮০ টাকা পর্যন্ত। ৪১. কারগো বিমানে মিসর থেকে পেঁয়াজ আসছে। ৪২. পেঁয়াজের মূল্যবৃদ্ধির পেছনে কারও চক্রান্ত আছে কি-না খুঁজে দেখতে চাই : শেখ হাসিনা। ৪৩. স্থায়ী কমিটির বৈঠকে সিদ্ধান্ত : পেঁয়াজসহ দ্রব্যমূল্য বৃদ্ধির প্রতিবাদে সোমবার সারাদেশে প্রতিবাদ সমাবেশ করবে বিএনপি। ৪৪. চুয়াডাঙ্গায় পিয়াজের বাজারে অভিযান অবরুদ্ধ ম্যাজিস্ট্রেট। ৪৫. প্রধানমন্ত্রী : পেঁয়াজ ছাড়াই আমার বাসায় রান্না হয়েছে ...৪৬. এবার শ্বশুরবাড়িতে মিষ্টির পরিবর্তে পেঁয়াজ নিয়ে গেলেন জামাই। ৪৭. নদীতে ভাসছে ১৫ টন পেঁয়াজ, জনতার হুড়োহুড়ি। ৪৮. পেঁয়াজের মূল্যবৃদ্ধিতে সারা দেশে বিএনপির বিক্ষোভের ডাক। ৪৯. ধামরাইয়ে জন্মদিন ও বিয়ের অনুষ্ঠানে পেঁয়াজ উপহার। ৫০. কী কারণে এত লাফিয়ে লাফিয়ে পেঁয়াজের দাম বাড়ছে, জানি না: প্রধানমন্ত্রী। ৫১. বাণিজ্য মন্ত্রণালয় অভিমুখে গণমিছিলের ঘোষণা ইসলামী আন্দোলনের। ৫২. পেঁয়াজ রপ্তানি বন্ধ করলো ভারত। ৫৩. ১৮ কোটি মানুষ পেঁয়াজের জন্য আর্তনাদ করছে : কর্নেল অলি ...৫৪. পেঁয়াজের মূল্যবৃদ্ধিতে সারা দেশে বিএনপির বিক্ষোভের ডাক। ৫৫. পেঁয়াজ বাজারের কেনো এ হাল।
প্রতিদিন, প্রতি ঘণ্টায় পেঁয়াজের দাম বাড়ছে। ত্রিশ টাকা কেজির পেঁয়াজের দাম ২৬০ টাকায় উঠেছে। সামনে আর কতো বাড়বে এরও কোনো নিশ্চয়তা নেই। পেঁয়াজের বোমফাটা এই দামে বড়ই কাহিল মানুষ। অতি প্রয়োজনীয় এ পণ্যের ব্যবহার অনেকে কমিয়ে দিয়েছেন। অন্যদিকে দামে পিষ্ট অসহায় মানুষকে জিম্মি করে শ’ শ’ কোটি টাকা হাতিয়ে নিচ্ছে সিন্ডিকেট। সরকারের নানা আশ্বাস থাকলেও এ পর্যন্ত কোনো সুফল মিলছে না। সামনে কার্গো বিমানে পেঁয়াজ আসছে, এতে দাম নিয়ন্ত্রণে আসবে সর্বশেষ এমনটা বলা হয়েছে সরকারের তরফে।
তবে আশার কথা হচ্ছে, সারাদেশে পেঁয়াজের দামে লাগামহীন দৌড়ে মানুষের যখন নাভিশ্বাস, এর বিকল্প হিসেবে ‘চিভ’ নামে সাইবেরিয়ান এক মশলার কথা বলছেন কৃষিবিজ্ঞানীরা। ‘পেঁয়াজের বিকল্প পাওয়া গেছে!’ এমন শিরোনামে গণমাধ্যমের প্রকাশিত খবরে বলা হয়েছে, চিভের বিশেষ বৈশিষ্ট্য হচ্ছে সারা বছর চাষ করা যায়। একবার রোপণ করলে একই গাছ থেকে সারা বছর ফসল মেলে।
গাজীপুরের কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউ বারির মশলা গবেষণা কেন্দ্রের ঊর্ধ্বতন বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ড. মো. নূর আলম চৌধুরী জানিয়েছেন, চিভের স্বাদ অনেকটা পেঁয়াজের মতো। বাংলাদেশে এই মশলার চাষযোগ্য উচ্চফলনশীল জাত ‘বারি চিভ-১’ ইতোমধ্যেই অবমুক্ত করা হয়েছে। এর পাতা লিনিয়ার আকৃতির, ফ্ল্যাট, কিনারা মসৃণ, বাল্ব লম্বাটে। ফুল সাদা-পার্পল বর্ণের। বৈজ্ঞানিক নাম অষষরঁস ঃ ঁনবৎড়ংঁস, এটি অ্যামারাইলিডেসি (অসধৎুষষরফধপবধব) পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। উৎপত্তিস্থল সাইবেরিয়ান-মঙ্গোলিয়ান ও নর্থ-চায়না অঞ্চল। ড. আলম মতে, চারা লাগানোর ৬৫-৭০ দিনের মধ্যে ফসল সংগ্রহ শুরু হয়। এর পাতা, কা- ও কাঁচা ফুল মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। একবার পাতা-কা- কেটে নিলে আবার গজায়। বাড়ির আঙিনায় বা টবেও চাষ করা যায়।
বগুড়াসহ কয়েকটি এলাকায় কৃষকদের মাধ্যমে এর চাষ সম্প্রসারণ কার্যক্রম শুরু হয়েছে। চাষি ও ভোক্তাদের মধ্যে এর ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। বাংলাদেশের পেঁয়াজ উৎপাদনকারী এলাকা পাবনা, ফরিদপুর, রাজবাড়ী, কুষ্টিয়া, মেহেরপুর, মাগুরা, বগুড়া ও লালমনিরহাট এলাকায় চিভ চাষের সম্ভাবনা তৈরি হয়েছে। যেহেতু একবার রোপণ করলে একই গাছ থেকে সারা বছর ফসল মেলে, সেজন্য তারা বাংলাদেশে এর চাষযোগ্যতার গবেষণায় নামেন। গবেষণা সহযোগী ছিলেন ড. মোস্তাক আহমেদ, ড. আলাউদ্দিন খান ও মোহাম্মদ মনিরুজ্জামান।
গবেষণায় সাফল্য আসে। ২০১৮ সালে আমরা বারি চিভ-১ অবমুক্ত করি। এখন চাষ সম্প্রসারণের পর্যায়ে রয়েছে। বাংলাদেশে বছরে ১৭ লাখ মেট্রিকটনের বেশি পেঁয়াজ উৎপাদিত হয় আরও প্রায় পাঁচ লাখ মেট্রিকটনের বেশি ঘাটতি রয়েছে। চিভ সেই ঘাটতি মেটাতে সহায়ক ভূমিকা রাখতে পারে। বিশ্বের বিভিন্ন দেশে এটি একটি জনপ্রিয় মশলা। চিভের গুণাগুণ সম্পর্কে ড. আলম জানান, এটা হজমে সাহায্য করে, রোগ নিয়ন্ত্রণ করে। এছাড়া এতে ক্যান্সার প্রতিরোধী গুণাগুণ রয়েছে। আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি-১, ভিটামিন বি-২, নায়াসিন, ক্যারোটিন ও খনিজ উপাদান। (তথ্যসূত্র : সংগ্রাম-১৭.১১.১৯)
‘ডবল সেঞ্চুরি হাঁকাল পেঁয়াজ’। গণমাধ্যমের এ শিরোনামটির রেশ কাটতে না কাটতেই ফের ‘পেঁয়াজের ট্রিপল সেঞ্চুরির আতঙ্কে ক্রেতারা’ শিরোনাম প্রকাশ হলো। আমরা বলতে চাই, কেমন সেঞ্চুরিতে পৌঁছিলে পেঁয়াজের ঝাঁজের দাম নিয়ন্ত্রিত হয়ে খেটে খাওয়া মানুষের ক্রয়ক্ষমতার নাগালে আসবে ?
পেঁয়াজ নিয়ে একটি ছড়া দিয়ে আজকের নিবন্ধটির শেষ করতে চাই। ছড়াটি হচ্ছে- পাগলা ঘোড়ায় পেঁয়াজ বাবু/পেঁয়াজ ছাড়া সবাই কাবু/নিত্যদিন পেঁয়াজের বাড়ছে কদর/পেঁয়াজ বিনে নেইকো আদর!/পেঁয়াজ ঝাঁজের দামি গল্প/পেঁয়াজ ছাড়া সবই অল্প/ডবল সেঞ্চুরি হাঁকিয়েছে পেঁয়াজ/কমেনি দাম মানেনি তোওয়াজ/বাজার ছেড়ে সংসদে পেঁয়াজ/পেঁয়াজ অর্ধেকের বেশি নয়/না দিলেই ভালো হয়/পেঁয়াজের যন্তণার নাহি শেষ/পেঁয়াজ ছাড়াই বুঝি বাংলাদেশ!
[এম. কে. দোলন বিশ্বাস, দৈনিক সংবাদের সাবেক সহ-সম্পাদক]